1 кг тыквы, 1 л молока, 3 яйца, 15 г дрожжей, 2 стакана муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/4 стакана сахара, соль — по вкусу
Отварить тыкву, протереть через сито, добавить теплое молоко, разведенные дрожжи, муку, яйца, все перемешать и поставить в теплое место на 2 часа. Затем добавить в эту массу растопленное сливочное масло, сахар, соль, хорошо вымесить и дать ей подняться, после чего можно печь блины.
10 корней моркови,
пол стакана молока,
2 с половиной ст. ложки манной крупы,
1 яйцо,
4 ст. ложки сливочного масла,
4 чайн. ложки сахара,
4 ст. ложки сухарей,
6 ст. ложек сметаны,
соль — по вкусу
Мелко нарезанную морковь тушить в небольшом количестве воды. На молоке заварить густую манную кашу, добавить сахар, масло, яичный желток, соль и смешать с морковью. Взбитый белок соединить с подготовленной массой, выложить ее в смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями посуду, поставить в духовку и тушить до готовности. Пудинг можно варить и на пару. К столу подать со сметаной.
Дары Лета 